チーズケーキって、どうやって作るんですか？

チーズケーキは、基本的にクリームチーズをメインの材料としたお菓子で、

焼きタイプや冷やし固めるタイプがあります。

ここでは、簡単なベイクドチーズケーキの作り方を紹介します！

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### **材料（18cm丸型1つ分）**

- クリームチーズ：200g

- グラニュー糖：70g

- 卵：2個

- 生クリーム：200ml

- 薄力粉：大さじ2（15g）

- レモン汁：大さじ1

**（土台：グラハムクラッカー生地、任意）**

- ビスケット：100g

- バター：50g

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### **作り方**

#### **1. 準備**

1. オーブンを170℃に予熱します。

2. 型にクッキングシートを敷くか、

底が抜ける型ならバターを薄く塗っておく。

3. （土台を作る場合）ビスケットを袋に入れて細かく砕き、

溶かしたバターを混ぜて型の底に敷き詰め、押し固める。

#### **2. 生地を作る**

1. クリームチーズを常温に戻して柔らかくし、

ボウルに入れて泡だて器で滑らかにします。

2. グラニュー糖を加え、よく混ぜます。

3. 溶き卵を少しずつ加え、しっかり混ぜます。

4. 生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。

5. 薄力粉をふるい入れ、ダマにならないようさっくりと混ぜます。

6. レモン汁を加え、さらに混ぜます。

#### **3. 焼く**

1. 生地を型に流し込み、平らにならします。

2. 170℃のオーブンで40～50分焼きます。

表面が薄く焼き色がつき、中心が少し揺れるくらいが目安です。

#### **4. 冷ます**

1. オーブンから取り出し、

粗熱を取ったら型のまま冷蔵庫で4時間以上冷やします。

2. 完全に冷えたら型から外し、好みの大きさに切って完成！

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### **ポイント**

- **よりクリーミーに仕上げるには**、

材料を常温にしておくと混ざりやすいです。

- **土台をアレンジ**したい場合、

チョコレートやココアパウダーをビスケット生地に混ぜるのもおすすめ。

- **トッピング**として、フルーツや粉砂糖を飾ると見た目も美しくなります。

冷やしタイプ（レアチーズケーキ）も簡単なので、気になったら教えてくださいね！